Menus du jour

Soupe de poissons d’un Tram, Gruyère, croûtons et rouille

15.-

Tartare de veau de nos campagnes à la truffe

25.-

Olives panées croustillantes farcies au bœuf, sauce tartare aux fines herbes

15.-

Salade folle au crottin de Chavignol chaud à l’huile de noix et fruits secs

18.-

Poêlon de moules bouchot gratinées au beurre d’herbes et d’épices les 6

14.-

Feuilleté crémeux aux champignons du moment

16.-

Terrine de foie gras de canard « des Landes » au Calvados, chutney maison et brioche

24.-

Huîtres fines de claire, beurre salé, pain de seigle, les 6

21.-

Noix de St-Jacques poêlée, riz vénéré, panais grillé et velouté au safran

38.-

Souris d’agneau confite au miel et épices douces, pommes dauphine, légumes de saison

39.-

Sole entière d’Atlantique belle-meunière (400 – 500g)

44.-

Filets de palée du lac à la neuchâteloise, embeurrée de pommes de terre et petits légumes du moment

32.-

Quenelles de brochet du lac à la Nantua

36.-

Araignée de bœuf sauce à l’échalote et au pinot noir

38.-

Moules marinière bouchot avec pommes allumettes

26.-

Moules crème ciboulette bouchot avec pommes allumettes

28.-

Tartare de bœuf rassis sur os, pain de mie et pommes allumettes maison

41.-

Entrecôte de boeuf parisienne rassise sur os (CH), beurre aux épices, sauce au poivre vert ou mayonnaise à l’ail*

39.-

Filets de palée du lac à la neuchâteloise, embeurrée de pommes de terre et légume de saison

32.-

Sole entière d’Atlantique belle-meunière (400-500 gr)

44.-

Filets de perche frais au beurre sans salade, entrée

28.-

Filets de perche frais au beurre assiette

38.-

Filets de perche frais au beurre portion

46.-

supplément: amandes grillées

3.-

sauce tartare

4.-

(les garnitures : salade mêlée et pommes nature ou pommes allumettes maison, pâtes fraîches d’un Tram ou riz pilaf)

Menu du jour

20.-

Salade folle au crottin de Chavignol chaud, à l’huile de noix de Cortaillod et aux fruits secs

18.-

Steak de boeuf grillé, beurre aux herbes, pommes frites fraîches, salade verte

24.-

Araignée de bœuf sauce à l’échalote et au pinot noir (servie avec légumes et garniture à choix)

38.-

Tartare de bœuf, pain de mie maison et frites fraîches

41.-

(à midi également, du lundi au vendredi, mais uniquement sur commande !)

Entrecôte de boeuf parisienne rassise sur os beurre aux herbes et épices
ou sauce mayonnaise à l'ail
ou sauce poivre vert

39.-

Lasagne fraîche “della Mamma”

29.-

(Le boeuf provient de Suisse et est rassis sur os, l’agneau provient de Grande Bretagne)

Crumble aux pruneaux, glace aux épices

12.-

Tarte au citron

8.-

Crème brûlée

9.-

Crème brûlée flambée à la fée verte

10.-

Tarte Tatin avec crème ou glace vanille maison

11.-

avec crème ou glace vanille

10.-

Profiteroles, glace vanille maison, sauce chocolat et chantilly

12.-

Moelleux au chocolat, sorbet au fruit de la passion

12.-

Vermicelles au marrons, glace vanille et meringue

12.-

Parfait glacé à la fée verte

11.-

Sorbets maison: gingembre [relevé !], mangue, fruit de la passion, fraise, Mauler rosé

3.90

Glaces maison: Vanille, caramel, coco, fée verte (absinthe)

3.90